Training Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP
PENDAHULUAN
Training Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP oleh PRIMEMSI. HACCP merupakan salah satu bentuk manajemen resiko yang dikembangkan untuk menjamin keamanan pangan dengan pendekatan pencegahan (preventif) yang dianggap dapat memberikan jaminan dalam menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen. Analisa bahaya dan pengendalian titik kritis adalah suatu sistem kontrol untuk mencegah terjadinya masalah yang didasarkan atas identifikasi titik-titik kritis di dalam setiap tahap proses produksi.
Penerapan HACCP dalam suatu industri pangan adalah untuk mencegah terjadinya bahaya sehingga dapat dipakai sebagai jaminan mutu pangan guna memenuhi tuntutan konsumen. HACCP bersifat sebagai sistem pengendalian mutu sejak bahan baku dipersiapkan sampai produk akhir diproduksi masal dan di distribusikan. Oleh karena itu dengan diterapkannya sistem HACCP akan mencegah resiko komplain karena adanya bahaya pada suatu produk pangan. Selain itu, HACCP juga dapat berfungsi sebagai promosi perdagangan di era pasar global yang memiliki daya saing kompetitif.
Training Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP ini akan membantu team anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang ber kompeten di bidangnya.
TUJUAN TRAINING
Secara umum pelatihan ini bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.
Adapun tujuan secara khusus, HACCP diterapkan untuk:
- Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan.
- Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya.
- Memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar, dan
- Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.
MATERI TRAINING
- Prinsip dasar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).
- Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2018).
- Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan.
- Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya.
- Penentuan CCP (critical control points).
- Proses penetapkan critical limit.
- Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan.
- Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action.
- Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP.
- Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan.
- Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya.
TARGET PESERTA
Factory Manager, Supervisor, Departemen QA/QC, dan HACCP team yang terlibat dalam Food safety System.
METODE TRAINING
Training di Primemsi menggunakan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep, diberikan contoh aplikasinya, berlatih menggunakan konsep, mendiskusikan proses dan hasil latihan. Disampaikan dalam bentuk ceramah, diskusi interaktif dan presentasi kelompok.
DURASI TRAINING
2 hari (efektif 14 jam) Mulai pukul 09:00 – 16:00 WIB
INSTRUKTUR/TRAINER
FASILITAS TRAINING
- Sertifikat Terbarcode
- Modul (Hard/Soft Copy)
- Training Kit
- Jaket
- 2x Lunch
- 2x Coffee Break/hari
BIAYA TRAINING
Rp. 4.250.000/peserta (belum termasuk biaya akomodasi dan penginapan).
Jadwal Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP Tahun 2024
- Bandung, 26-27 Juni 2024
- Jakarta, 15-16 Juli 2024
- Bogor, 24-25 Juli 2024
- Jakarta, 12-13 Agustus 2024
- Bandung, 21-22 Agustus 2024
- Depok, 11-12 September 2024
- Yogyakarta, 23-24 September 2024
- Jakarta, 9-10 Oktober 2024
- Bandung, 24-25 Oktober 2024
- Jakarta, 19-20 November 2024
- Bandung, 27-28 November 2024
- Depok, 4-5 Desember 2024
- Yogyakarta, 17-18 Desember 2024
Note: Kami juga menyediakan Inhouse Training dimana pelatihan akan diselenggarakan secara eksklusif dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan klien. Kami sangat terbuka untuk mendiskusikan segala hal terkait penyelenggaraan pelatihan, mulai dari materi, instruktur hingga biaya pelatihan.
INFORMASI LEBIH LANJUT
Marketing Office:
Phone/Fax : 021-22963573
Online Marketing:
Dilla : 0819-1100-7508 (XL / WhatsApp)
Email:
training.primemsi@gmail.com
Website:
Training.primemsi.com
